描述：諾福牌水產(chǎn)品保鮮劑可以為水產(chǎn)加工保證質(zhì)量安全以及防止微生物超標(biāo)或腐敗。并且能保證水產(chǎn)品安全性、適口性、營(yíng)養(yǎng)性、新鮮度較好。諾福保鮮劑的推廣使用，對(duì)我國(guó)傳統(tǒng)的水產(chǎn)加工方式來(lái)說(shuō)，不啻于一場(chǎng)革命。這些保鮮劑能抑制細(xì)菌繁殖，還能使魚(yú)體表面鮮艷好看。
隨著人民生活水平的提高，對(duì)漁獲物鮮度的要求也越來(lái)越高。在我國(guó)，水產(chǎn)品鮮活銷(xiāo)售量占總漁獲量的65%～70%。在剩余的保鮮加工品中，有70%是冷凍、冷藏保鮮的。由于技術(shù)水平的進(jìn)步，一些比冷凍冷藏保鮮效果更好的技術(shù)不斷涌現(xiàn)，諾福殺菌保鮮技術(shù)就是其中之一，殺菌保鮮效果沒(méi)有之一。
魚(yú)、貝類(lèi)在保鮮和加工時(shí)其肉質(zhì)會(huì)發(fā)生物理方面的變化，簡(jiǎn)單地說(shuō)就是魚(yú)肉硬度發(fā)生了變化。一般地魚(yú)肉物性的測(cè)定常常采用力緩沖測(cè)定、蠕變測(cè)定等所謂的非破壞性試驗(yàn)和剪切力、破斷度、深入度等破壞性試驗(yàn)測(cè)定。通過(guò)測(cè)定這些物理指標(biāo)可以判定魚(yú)肉處于僵硬、解僵等哪個(gè)階段，進(jìn)而研究魚(yú)、貝類(lèi)肉質(zhì)的結(jié)構(gòu)和組成，研究貯藏和保鮮方法對(duì)魚(yú)、貝類(lèi)的物理影響等等。
蝦類(lèi)在冷藏過(guò)程中，頭胸部和尾部產(chǎn)生黑色斑點(diǎn)，這是由于甲殼類(lèi)體液中含有酚酶，能將酷氨酸氧化成黑色素，即使在低溫下，該反應(yīng)也能緩慢進(jìn)行，防止的方法可用抗壞血酸或酸性亞硫酸鹽等還原劑進(jìn)行處理。
新鮮的魷魚(yú)、烏賊等軟體動(dòng)物的體表上色澤分布均勻，隨著貯藏期的增加和鮮度的降低，體表逐漸變成白色。原因是色素細(xì)胞松弛，體表面呈均勻分布的黑褐色斑點(diǎn)。保鮮過(guò)程中鮮度下降，色素細(xì)胞收縮，此時(shí)體表變成白色，隨著鮮度繼續(xù)下降，當(dāng)pH值達(dá)到6.5以上時(shí)，色素細(xì)胞中的眼色素細(xì)胞溶出并擴(kuò)散，使肉中褐色斑點(diǎn)消失，造成體表顏色發(fā)白，所以，根據(jù)其顏色的變化可以判斷軟體動(dòng)物的鮮度。
令人欣慰的是，蝦類(lèi)及魷魚(yú)、烏賊等軟體動(dòng)物的保鮮技術(shù)已經(jīng)攻克。歐洲比利時(shí)IC集團(tuán)的保鮮技術(shù)研究中心與深圳市潤(rùn)聯(lián)環(huán)�？萍加邢薰疽殉晒ρ兄瞥鼋鉀Q上述問(wèn)題的諾福牌水產(chǎn)殺菌保鮮劑。諾福牌水產(chǎn)保鮮劑采用表面活化劑為主要原料，能有效抑制酶的活性，防止蛋白質(zhì)變性，阻止用于蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的色變，從而達(dá)到護(hù)色、保鮮的目的，適用于對(duì)蝦、蟹類(lèi)等。魷鮮晶能與水產(chǎn)品中的非極性基團(tuán)相結(jié)合，調(diào)節(jié)水產(chǎn)品自身的品質(zhì)，使之偏離等電點(diǎn)(等電點(diǎn)處水產(chǎn)品的持水性最di)，從而起到持水與保鮮的功效；它還能促使水產(chǎn)品中的有色物質(zhì)分解成無(wú)色物質(zhì)，起到脫色增白作用。同時(shí)，本品還能起到消毒、殺菌以及降低微生物指標(biāo)的作用，適用于去皮魷魚(yú)、墨魚(yú)及章魚(yú)等。
據(jù)介紹，使用諾福牌水產(chǎn)保鮮劑加工的產(chǎn)品，符合FDA及EEC的規(guī)定。
諾福國(guó)內(nèi)服務(wù)，咨詢(xún)：鐘成（經(jīng)理） 商務(wù)QQ：
應(yīng)用范圍：
1 環(huán)境、操作臺(tái)、器械等物體表面的消毒。
2 人員消毒：手部消毒，衣服消毒。
3 水產(chǎn)品的殺菌和防腐，也可用于活體水產(chǎn)品運(yùn)輸過(guò)程中降低死亡率用。
4 制作冰衣，冰塊。
建議使用比例：
1、廠(chǎng)區(qū)生產(chǎn)環(huán)境、操作臺(tái)、服裝、人員等的消毒：
1）第一次按照1：50的比例稀釋后噴灑（配合GMP氣霧機(jī)使用效果佳），做為首次的徹底消毒。
2）日常維護(hù)：按照1：100的比例稀釋后每天維護(hù)一次即可做到生產(chǎn)車(chē)間環(huán)境、操作臺(tái)、服裝、人員的無(wú)菌要求，并形成良性循環(huán)。
2、 人員手部消毒：按照1：100的比例稀釋后倒入水池，手部浸泡30－45秒鐘，無(wú)需清洗。
3、水產(chǎn)品防腐殺菌：把諾福牌水產(chǎn)品殺菌保鮮劑和水按以下比例稀釋后，把已經(jīng)清洗的水產(chǎn)品（或解凍后的產(chǎn)品）直接放進(jìn)稀釋好的溶液里面浸泡10-15分鐘左右，即可達(dá)到出口歐盟要求，且無(wú)需沖洗，并可去除部分農(nóng)藥藥殘。基本上1斤稀釋溶液可以處理1.5斤水產(chǎn)品。
建議做以下幾組比例實(shí)驗(yàn)：
第一組：殺菌劑和水按1：1500的比例進(jìn)行稀釋?zhuān)?/p>
第二組：殺菌劑和水按1：2000的比例進(jìn)行稀釋?zhuān)?/p>
第三組：殺菌劑和水按1：2500的比例進(jìn)行稀釋?zhuān)?/p>
這樣做的目的，一是污染有輕有重，根據(jù)不同地區(qū)的水產(chǎn)品；需要不同的比例。二是通過(guò)這幾組試驗(yàn)找出一個(gè)最合適的比例，如果低濃度能解決問(wèn)題，就不
用高比例濃度的，以降低企業(yè)成本。
4、制作冰衣，冰塊： 按照1：10000－12000的比例，將產(chǎn)品添加于水中，制成冰衣，冰塊后也具備殺菌，抑菌能力，維持所接觸產(chǎn)品無(wú)菌狀態(tài)。
5、 活體水產(chǎn)運(yùn)輸：按照1：20000的比例添加產(chǎn)品于水中，充分?jǐn)嚢�，可以有效預(yù)防各種活體水產(chǎn)品疾病，且延長(zhǎng)存活期，增加色澤亮度。
