一、水產(chǎn)冷庫(kù)簡(jiǎn)介
水產(chǎn)冷庫(kù)又稱魚(yú)類冷庫(kù)，海鮮冷庫(kù)，是一種主要用來(lái)冷藏魚(yú)類和海鮮的冷凍設(shè)備，一般溫度在-18攝氏度以下，跟肉類冷庫(kù)冷藏溫度基本相同，水產(chǎn)冷庫(kù)能夠大大延長(zhǎng)水產(chǎn)品和魚(yú)類的保鮮時(shí)間，可以保證魚(yú)類貯藏的品質(zhì)，對(duì)調(diào)節(jié)水產(chǎn)品市場(chǎng)需求具有很大的作用，但是魚(yú)類冷藏時(shí)具有很大的魚(yú)腥味，所以不利于跟其他肉類產(chǎn)品混合貯藏，在很多沿海地區(qū)或是淡水魚(yú)產(chǎn)量巨大的地區(qū)修建一個(gè)水產(chǎn)冷庫(kù)對(duì)當(dāng)?shù)氐乃a(chǎn)品保存具有重要的意義，在魚(yú)類產(chǎn)量收獲的季節(jié)，魚(yú)類的銷售價(jià)格可能偏低，這時(shí)候我們可以把魚(yú)類冷藏起來(lái)，等到貨源緊缺的時(shí)候再拿出來(lái)出售一定能賣出一個(gè)好價(jià)錢。
二、水產(chǎn)冷庫(kù)參數(shù)
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品種 |
適宜貯藏溫度 |
貯藏期限 |
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鮮魚(yú) |
-3℃~-5℃ |
30天左右 |
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鱈魚(yú) |
℃ |
天左右 |
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蝦 |
℃ |
天左右 |
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沙丁魚(yú) |
℃ |
天左右 |
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凍比目、黃花魚(yú) |
℃ |
天左右 |
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鯽魚(yú) |
℃ |
天左右 |
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鯉魚(yú) |
℃ |
天左右 |
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草魚(yú) |
℃ |
天左右 |
三、水產(chǎn)冷庫(kù)的優(yōu)點(diǎn)
1.貯藏時(shí)間長(zhǎng)，可以把魚(yú)類的保質(zhì)期限延長(zhǎng)好幾倍，同時(shí)還能夠保證魚(yú)類原有的風(fēng)味跟品質(zhì)
2.可以有效的調(diào)節(jié)市場(chǎng)需求，在水產(chǎn)品貨源充足的時(shí)候可以把賣不完水產(chǎn)品暫時(shí)貯藏在冷庫(kù)之中，而不會(huì)被浪費(fèi)掉，等到需求量大的時(shí)候再拿出來(lái)銷售，可以有效的帶動(dòng)水產(chǎn)品價(jià)格的增長(zhǎng)。
3.水產(chǎn)冷庫(kù)由于溫度較低，需要的用電量很大，我們公司在安裝水產(chǎn)冷庫(kù)的時(shí)第一考慮的因素就是節(jié)能和自動(dòng)化，可以有效的節(jié)省水產(chǎn)冷庫(kù)的運(yùn)行成本，同時(shí)水產(chǎn)品市場(chǎng)由于人員較多，可能對(duì)冷庫(kù)壓縮機(jī)發(fā)出的噪音也有一定的要求，我們會(huì)根據(jù)客戶的具體要求選擇不同配置的壓縮機(jī)。
四、水產(chǎn)冷庫(kù)的注意事項(xiàng)
1.溫度方面，不是說(shuō)溫度越低越好，只能說(shuō)在一定的溫度范圍內(nèi)，溫度越低能夠在一定程度上延長(zhǎng)水產(chǎn)品的保質(zhì)時(shí)間，當(dāng)溫度低于一定程度時(shí)就會(huì)影響魚(yú)類的品質(zhì)，導(dǎo)致魚(yú)類被凍壞。
2.濕度方面，由于魚(yú)類對(duì)水分的要求較高，有時(shí)候我們必須在冷庫(kù)中安裝加濕器，保證魚(yú)類的濕度要求才行。
3.水產(chǎn)冷庫(kù)在進(jìn)入冷庫(kù)之前都必須進(jìn)行預(yù)冷降溫，這跟水果的保存原理差不多，只有先把魚(yú)類自身的熱量散去，才有可能延長(zhǎng)魚(yú)類的保質(zhì)期限。
4.水產(chǎn)品的適宜保存溫度一般在-18攝氏度左右，這是在保證冷藏效果的經(jīng)濟(jì)選擇。
